禽类
鸡肉
性温。味辛，入肺。
黄雌及乌骨者良。
○宜补虚，温中，治劳损，助阳气。
○忌发风，助肝火。老鸡头有毒，勿食。
鸡蛋
（性平。补血，清音，止嗽，散热，定惊，止痢，安胎。）
鸭肉
性冷。味甘咸。
老鸭白鸭良。
○宜滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。
○
鸭蛋
（性微寒。能除心腹膈热。盐藏食更宜。）
鹅肉
性寒。味辛甘。
白鹅辛凉无毒，苍鹅冷有毒。老鹅良，嫩鹅毒。
○宜解脏热。汁止消渴。
○忌动风发疮。
野鸭
性凉。
一名凫。
○宜补中益气，平胃消食，解热。
野鸡
性微寒。一名雉鸡。
○宜补中益气，止泄。
○忌春夏食之微毒。
鸽
性平。
味甘辛。入肾经助阳。
○宜除诸疮疾，解百药毒。
○忌减药力。
鸽屎
（治阴症腹痛。）
斑鸠
性平。
味甘微咸。入肝经明目。
○宜补气，助阴，能明眼目。
麻雀
性温。
○宜益气，壮阳。
麻雀蛋
（有斑。五月取之，和天雄、菟丝子为丸，酒下，治阳痿不起。）
雁
性平。
○宜治风挛拘急，长毛发须眉，除结热，开耳聋。
鸬鹚
性冷。
○宜治大腹鼓胀，利水道。